泉清兰菊稠,红果落城沟。

保庆台榭古,感时琴瑟秋。

硕儒欢颇至,名士礼能周。

为谢邑中少,无惊池上鸥。

——【唐】卢纶

《 秋夜宴集陈雄郎中圃亭美校书郎张正元归乡》

上面这首诗里的「红果」就是指山楂。山楂性温,味甘酸。好的山楂个大色红、肉厚核少,气味清香,味酸微甜。山楂不仅可消腹中之肉,还可消锅中之肉。元代贾铭的《饮食须知》说「煮硬肉入山楂数颗,易烂」。炖牛肉的时候放几粒山楂,好味又软烂。

山楂成熟的季节当然要吃山楂了,不时不食啊。中医罗大伦详细的讲过山楂的功效,来看看他怎么说:

1.消食导滞

如果朋友们吃肉吃多了,觉得腹胀难受,我都会让他们去药店买点「大山楂丸」吃两丸,这个药丸是中成药里面最好吃的了

2.活血化瘀

对于瘀血导致的痛经患者,山楂可谓食疗佳品。这种痛经患者常在行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。

3.食用禁忌

中医认为,山楂只消不补,脾胃虚弱的人不宜多食。孕妇最好慎吃山楂。山楂有破血化瘀的作用,能刺激子宫收缩,这是必须要引起注意的。千万不要因为贪食而出现问题。

山楂怎么吃?

1.活血化瘀:山楂酱

材料:

完整带核的鲜山楂200克,红糖50克,水适量。

做法:

  1. 将山楂洗净放入锅中,加水大火烧开,文火慢煮。

  2. 煮至山楂烂熟,水分变少,加红糖,搅拌均匀即可。

  3. 如果家中有料理机,可直接打碎,加红糖添水,煮至水分减少。

食用方法:

一般从经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥一羹匙,可以冲开水饮用,直至经后3天停止服用,一般会明显缓解痛经(不适合经血量大的)。

2.消食下气:冰糖炒山楂

材料:

山楂300克,冰糖75克,水50毫升。

做法:

  1. 山楂洗净,将冰糖准备好。

  2. 用刀从山楂中部划一圈,用手一拧,将其分成两半,去核。

  3. 冰糖入锅加50毫升水,小火炒化。

  4. 最好炒到糖变成淡黄色,可以拉出丝时,加入山楂,翻炒5~6分钟,闻到酸甜味即可。

功效:

助消化,散瘀血。吃了很多肉,没胃口,吃多了不消化,腹内胀满都适合吃。

3.开胃养胃:山楂大枣粥

脾胃虚弱、生病初愈没有胃口,可以煮山楂红枣粥来吃。加入红枣,能健脾养胃,酸酸甜甜很开胃,平时厌食的宝宝也会喜欢。

材料:

干山楂5克、干红枣25克、大米60克

做法:

  1. 大米洗净,放入适量的水中煮30分钟。

  2. 干山楂、红枣用清水浸泡15分钟。

  3. 山楂红枣洗净,切成细末。

  4. 倒入锅中,和大米一起熬煮成粥。

4.醒胃下火:冰糖葫芦

冰糖葫芦我还没吃呢,但我看朋友圈已经有人开始晒了,好想吃呀!

《燕京岁时记》里说「冰糖壶卢乃用竹签,贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物,蘸以冰糖,甜脆而凉。冬夜食之,颇能去煤炭之气」。时间过了这么久,冰糖葫芦还是这样做,同于古今呢!

山楂主消,吃糖葫芦最好选搭配山药豆、豆沙、黑芝麻!胃口不好,吃串冰糖葫芦,也能找回点儿时的惬意。

5.开胃助消化:大山楂条

终于写到这里了,重点来了哦!郭七七终于要放广告了。不想自己做就来买啊。可好吃了。

无色素香精防腐剂,有点白砂糖调味,要不太酸了。

现在人人都吃的太好了,需要山楂,清理肠胃,秋冬才好补啊。

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这个山楂是来自山东潍坊的,山东山楂栽培历史悠久,品种多、质量好、产量高,其中以潍坊品质较高

修善堂主给这个山楂条写了注:

山楂味酸有甘,气又微温。甘味归于气之微温而本于酸以行之,是木为土主,以行其生化,所以能消食积。

维时霖雨初晴,商飙徐发,落木飘零,黄叶满阶行,金秋之气盛行,正本品待熟之际,是得土木之用,而木有受金之气者。

与人体此时悲收郁结之气相投,故为深秋养生保健之佳品,此味虽未化金味,而已禀金气,故不独行结气,更化滞血。

气行血活,又何结聚痰饮痞满吞酸之不治乎?

吃个山楂这么有讲究,我也是有点服气,说人话给你们翻译一下就是:

山楂酸,属木,植物从土壤中生长出来,属木的山楂,可以帮助脾土生化,所以可以消解吃多了的情况。现在秋雨刚刚过去,万物萧索,人很容易感到郁闷,好在这时候山楂熟了,山楂属木,吃山楂可以让身体和心情像植物般舒展,活血又行气,化痰又解郁,这是深秋里保健的佳品啊